Dinkelpannkakor Pannkakorna är nyttiga och mättande. Dinkelmjölet bryts ned långsammare än vanligt vitt vetemjöl. GI (glykemiskt index) blir lägre för dessa pannkakor än vanliga vitmjölspannkakor, bakade på siktat vetemjöl. Gör dem extra goda med lite mjöl av ett annat sädesslag också! Passar bra till förrätt, huvudrätt och efterrätt! Ingredienser (4 portioner):

2 dl finmalet dinkelmjöl

1,5 dl rågmjöl

0,5 dl vetemjöl

8 dl lättmjölk, gärna laktosfri

4 ägg

0,5 ml (=0,5 kryddmått) salt

Stekfett: smör

Tillagning Pannkakssmeten

Blanda allt mjölet i en bunke

Tillsätt all mjölk

Vispa allt mjölet och mjölken i en bunke tills smeten är slät

Knäck i äggen

Rör om och vispa tills smeten är slät igen

Låt stå 15-30 minuter

Gräddningen

Värm pannkakslaggen tills den är ganska het

Lägg en liten smörklick i laggen, smöret skall börja brynas efter några sekunder

Fyll på smet och luta laggen så att smeten rinner ut över hela ytan.

Grädda ena sidan, vänd pannkakan och grädda andra sidan!

Bygg en trave pannkakor på en tallrik.

Servering

Lägg räkor, kräftbitar, skagenröra eller ishavsröra på pannkakorna och ät dem som förrätt!

Lägg köttfärsröra, tacoköttfärs, färskost, svampstuvning eller lingon på pannkakorna och ät dem som huvudrätt!

Lägg sylt av något bär eller äppelmos på pannkakorna och de är efterrätt!