Mineraler
Kalcium. Vilket kroppen innehåller ca. 1 kg.
Och är den mineral som vi har mest av. Kalcium bidrar till skellettets styrka,
friska tänder, friskt skelett, samt spelar en viktig roll vid blodets koagulation. även nödvändig för att
musklerna skall kunna fungera.
Kalcium finns i bla;
- Mjölk
- Mejeriprodukter
- Fisk med ätbara ben
- Sardiner
- Konserverad lax
- Bladgrönsaker
- ägg
- Torkade ärtor
- Torkade bönor
- Nötter
- Frön
- Ostron
- Räkor
- Cirtusfrukter
RDI=600-800 mg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Fosfor. Vilket kroppen innehåller ca. 800 g.
Till största delen i skellettet och tänderna. Fosfor är livsviktig för
att t.ex hålla kroppens surhetsgrad (ph) normal, att möjliggöra
fettransporten i blodet, att delta i energiomsättningen mm.
Fosfor är också nödvändig för bildning av ben och tänder.
Krävs för kristallstrukturen i skelett och tänder
Fosfor finns i bla.
- Ost
- Jordnötter
- Kött
- Fullkornsvete
- Majsprodukter
- Fisk
- Mjölk
- Ris
- Nötter
- ägg
- Torkade ärtor
- Torkade bönor
RDI=800 mg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Natrium. Är ett av de viktigaste ämnena i kroppsvätskorna.
Medverkat främst i kroppens vattenbalans och krävs för att nerver och
muskler skall fungera. Styr vattenbalansen, viktig vid styrning av hjärtats
rytm, Är nödvändig för alstrandet av elektrisk laddning vid muskkelsamman-
dragningar och nervsignaler.
Natrium finns i b.la;
- Kött
- Fisk som rökts, saltats & lagts in i ättika
- Inlagda grönsaker
- Burksoppor
- Tomatjuice
- Olover
- Ost
- Bordssalt
RDI= (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Järn. Utan detta ämne kan inte kroppen bilda hemmaglobin,
blodfärgämnet i de röda blodkropparna som sörjer för syretransporten från
lungor ut till kroppens celler så att dessa kan andas. För lite järn orsakar blodbrist.
Järn finns i b.la;
- Lever
- Mörkt kött
- Skaldjur
- Nötter
- Äggula
- Bröd
- Frukostflingor
- Ris
- Pasta
- Vissa bladgrönsaker
RDI=10 mg män och 18 mg kvinnor (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Jod. Behövs för framställningen av sköldkörtelhormon.
Jod finns i b.la;
- Havsisk
- Skaldjur
- Havsalger
- Mjölk
- Rödbetor
- Jodsalt
RDI=150 µg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Magnesium. Mer än hälften av kroppens magnesium finns i skelettet.
Viktigt för att nerver och muskler skall fungera, krävs för nervimpulsernas fort-
plantning, vesentlig för många enzymer, viktig för strukturen hos ben och tänder.
Magnesium finns i b.la
- Nötter
- Fullkornsprodukter
- Mörkgröna grönsaker
- Skaldjur
- Fisk
- Mejeriprodukter
- Kött
- Torkad frukt
- Banan
- Spenat
- Gädda
- Mangold
- Havregryn
RDI=300-350 mg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Kalium. Livsnödvändigt för regleringen av kroppens vattenbalans,
att nerver och muskler skall kunna fungera, krävs för normal hjärtgång.
Kalium finns i b.la;
- Potatis
- Torkad frukt
- Nötter
- Bönor
- Bananer
- Bladgrönsaker
- Frukt
- Kött
- Mjölk
- Fisk
- Spenat
- Palsternacka
RDI=1900 mg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Selen. Verkar som en antioxidant, vilket innebär att
det skyddar celler och vävnader från att skadas genom oxidation.
Selen finns i b.la
- Fisk
- Havsalger
- Råris
- Nötter
- Dadlar
- Fisk
- Fullkornsprodukter
- Kött
- Mejeriprodukter
RDI=40 µg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Koppar. Deltar i många enzymreaktioner i kroppen
Koppar finns i b.la
- Inälvsmat
- Skaldjur
- Svamp
- Nötter
- Bönor
- Ärter
- Fullkornsprodukter
- Torkad frukt
- Druvor
RDI= (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Zink. Är en beståndsdel i många enzymer som behövs för
tillväxt och framställning av energi
Zink finns i b.la
- Lever
- Jäst
- Vetegroddar
- Frukt
- Grönsaker
- Ostron
- Nötter
- Ägg
- Fullkornsflingor
- Bönor
RDI=12 mg (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Krom. Behövs för att förstärka effekten av hormonet
insulin, som reglerar kroppens användning av glukos.
Krom finns i b.la
- Kött
- Ost
- Fullkornsprodukter
RDI= (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Mangan. Hjälper många enzymer i deras arbete.
Mangan finns i b.la;
- Te
- Flertalet vegetabiliska födoämnen
RDI=(RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Kobolt. Verkar inte användas i kroppen på annat sätt än att
det ingår i vitamin-B 12
Kobolt finns i b.la;
- Samma källor som Vitamin B12
RDI=Se vitamin-B12 (RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Molybden. Ingår i flera enzymer i kroppen.
Molybden finns i b.la;
- Kött
- Fullkorn
- Ärter
- Bönor
RDI=(RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Svavel. Används för att bygga upp kroppens proteiner.
Svavel finns i b.la;
- Födoämnen som innehåller protein
RDI=(RDI=Rekommenderat dagligt intag).
Klor. Njurarna reglerar klorhalten för att upprätthålla vatten- och syrabalansen.
Klor finns i b.la;
- Förekommer oftast tillsammans men natrium i födoämnen och kroppsvätskor
RDI=(RDI=Rekommenderat dagligt intag).