Nio gyllene regler för hur du lagar ett gott Classic-kaffe.
Använd alltid färskt kvalitetskaffe. Senast 10 dagar efter att förpackningen brutits bör kaffet förbrukas.
Använd alltid färskt, kallt vatten.
Tillaga bara så mycket du kan dricka. Gott kaffe är alltid nylagat. Redan efter en halvtimmes varmhållning är kaffets smak och arom försämrade.
Värm aldrig bryggt kaffe. Om ett kaffe som svalnat hettas upp igen bildas bitterämnen som förstör smaken. Drick det hellre svalt.
Dosera rätt mängd kaffe. Dosera mellan 60-70 g kaffe(ca 12 matskedar) per liter vatten, då kommer kaffesmaken bäst till sin rätt. Tänk på vattnets hårdhet. Mjukt vatten är bättre än hårt. Mjukt vatten rinner långsamt genom kaffet och hinner dra ut fler aromämnen. Har du hårt vatten hemma kan du kompensera detta med en större mängd kaffe, eller välja ett mörkrostat kaffe.
Rör om i kannan innan du serverar. Den första mängden vatten drar ut det mesta av kaffets aromer. Det kraftigaste och mest smakfulla kaffet bryggs först och lägger sig i botten på kaffekannan. Rör om i kannan med en större sked före servering så får du ett jämnt och välsmakande kaffe.
Kontrollera bryggtid och vattentemperatur. En bra kaffebryggare brygger kaffet på fem-sex minuter. Tar bryggningen längre tid dras bitterämnen ut ur kaffet och smaken blir sämre. För bästa arom bör vattnet i din bryggare ligga strax under kokpunkten, dvs 92-96 grader.
Se till att kaffebryggaren är rengjord. Kalka av kaffebryggaren regelbundet. Då undviker du kalkbeläggningen som i sin tur påverkar kvaliteten på det färdigbryggda kaffet.
Förvara kaffet i förpackningen. Syret i luften bryter ner kaffets naturliga aromämnen. Häll därför aldrig över kaffet i en annan burk. Förvara Classic i förpackningen.
marie.bejemark@swipnet.se
Sidorna ses bäst i upplösning 800*600, Netscape 4.0.
Senast uppdaterad i april 1998.